Чем заменить жирные ингредиенты в блюдах

Некоторые диеты требуют отказа от жирных ингредиентов. Именно поэтому многие блюда, в которых требуются желтки или сливки, лучше приготовить, используя для таких продуктов замену. Вот как рекомендуют заменять продукты специалисты Американского кулинарного института (CIA). 

- 1 яйцо в исходном рецепте замени на 2 белка;
- вместо жаренья в масле – сортируй в мясном бульоне;
- майонез, сметану замени на классический йогурт, кефир;
- 1 стакан жирных сливок – 1 стакану сгущенного молока без сахара (можно приготовить самостоятельно путем длительного кипячения молока на малом огне, до достижения требуемой густоты).

Следуя этим указаниям, ты приготовишь менее калорийные блюда, не уступающие оригиналам по вкусу.